Oost West Grillroom - Cafetaria, Eindhoven

Het is Tweede Kerstdag.

Dan kun je een aantal dingen doen: je gaat naar de meubelboulevard en IKEA, je kunt lekker thuisblijven, of je kunt de fiets pakken en een broodje frikandel met mayo halen.

Dan ga ik voor dat laatste. Deze keer heb ik een broodje frikandel met mayo besteld bij Oost West Grillroom - Cafetaria aan de Kruisstraat in Eindhoven

Een van de weinige snackbars die al om 12 uur open was op Tweede Kerstdag.

We waren de enige klanten op dat moment, en omdat het nog zo vroeg was, moesten we langer wachten dan normaal op onze bestelling: het vet moest nog heet worden.

De service verder was goed. Het broodje wordt op een bordje aan tafel gebracht, en je krijgt een "Smakelijk eten!" te horen. Altijd fijn als je een broodje van 2 euro's te bikken krijgt.

Het broodje is een klein Turks broodje wat gegrild is. De buitenkant is krokant, de binnenkant is taai. Het lijkt wel opgepiept... minder dus.

Het broodje is zo groot, dat de doorgesneden frikandel nog niet het hele broodje bedekken kan. Veel brood zonder vlees dus... erg jammer.

De mayo is er als laatste via de pomp op gekomen... vooraan in het broodje. Hierdoor is je eerste hap een mond vol mayo en brood. Als je dan verder eet, heb je op een geven moment geen mayo meer... doodzonde, want de frikandel is namelijk erg lekker.

Een heerlijk gekruide (halal) frikandel die goed van kleur is en net uit het vet komt, en dus goed warm is.

Al met al was het de fietstocht meer dan waard...

De punten:

1. service vd zaak: 4 pt.

2. Versheid vh broodje: 2pt.

3. Hoeveelheid mayo: 2 pt.

4. De smaak vd mayo: 4 pt.

5. De smaak vd frikandel: 5 pt.

6. Temperatuur vd frikandel: 4 pt.

Dat geeft een totaal van 21 punten!

Cafetaria 't Hofke, Eindhoven

Niet gelunched... dan heb je op een gegeven moment trek. En wat anders dan een broodje frikandel met mayo kan die trek vullen?

Niets!

Dus pakte ik de fiets en ging naar Cafetaria 't Hofke aan de Tongelressestraat in Eindhoven. Lijkt wel of de zaak pas is opgeknapt. Ziet er erg modern uit. Heel wat beter dan de oude frietkotten... al hadden die ook zo hun charme.

Het is rustig; er zit alleen een oude man de krant te lezen. Binnen 5 minuten nadat ik mijn order heb geplaatst, heb ik het broodje frikandel met mayo in mijn handen en was ik 2 euro armer.

Deze keer is het een bolletje van wit brood, ipv een puntje. Deze heeft toch iets te lang open en bloot en doorgesneden gelegen, want het is wat uitgedroogt.

Nadeel van zo'n bolletje is, is dat de frikandel in 2-en is gesneden. En vooral als de mayo bovenop de frikandel wordt gespoten, zoals nu, gaat dat glijden en zitten je handen al snel onder de mayo: kliederboel.

De mayo is erg lekker, beetje zurig, maar daar houd ik wel van. De mayo komt uit de pomp en is niet te koud. Hierdoor koelt de frikandel niet snel af.

De frikandel heeft een mooie egale en bruine kleur. Hij is kruidig en goed van smaak en komt recht uit het vet, waardoor hij goed heet is.

Al met al ben ik erg tevreden met dit broodje frikandel met mayo.

Zeker voor herhaling vatbaar!

En dan nu de punten:

1. Service vd zaak: 4 pt.

2. Versheid vh broodje: 3 pt.

3. Hoeveelheid mayo: 4 pt.

4. De smaak vd mayo: 4 pt.

5. De smaak vd frikandel: 4 pt.

6. Temperatuur vd frikandel: 5 pt.

Dat geeft een totaal van 24 punten! 

Fan Tasty, PSV Stadion, Eindhoven

Zo... daar gaan we dan: de eerste beoordeling van een broodje frikandel met mayo.

Deze beoordeling is afgenomen voor de wedstrijd PSV-Feyenoord op 21 december 2008 bij 1 van de verkooppunten van Fan Tasty.

Moeilijk, zo'n eerste keer omdat er eigenlijk nog geen vergelijkingsmateriaal is. Tuurlijk heb ik wel vaker een broodje frikandel met mayo gegeten, maar dit is de eerste keer dat ik er een aantal criteria aan stel.

De service is goed: ik loop naar de balie, er staat een aardig meisje, ik bestel mijn broodje en binnen een halve minuut is mijn broodje frikandel met mayo er.

Reken er wel op dat op moment dat het druk is (in de pauze van de wedstrijd) het wat langer duurt voor je broodje frikandel met mayo er is.

De prijs is wel hoog: 1,5 Fan Tasty munt, wat omgerekend in euro's op 3 euro uit komt.

Prijzig dus... maar dan zal het ook goed smaken... hoop ik.

Veel mayo zit er niet op het broodje, wat een voordeel is: een frikandel hoort niet te zwemmen op het broodje. Als eerste is de mayo in het broodje gedaan, wat een goede zaak is: eerst de frikandel en dan de mayo betekent vaak een kliederboel. 

De mayo komt wel erg koud uit de pomp: de frikandel koelt er snel door af. De smaak was goed. Lekker zoet.

Het witte puntje was wat taai en een beetje droog. Lag al een tijdje open gesneden te wachten op de frikandel en de mayo. Geen Fan Tasty broodje.

De frikandel ziet er niet uit: hij was doormidden gebroken, bestond uit verschillende tinten en was op enkele plekken verschrompeld wat betekent dat hij al enige tijd uit het vet was. Bij Fan Tasty bakken ze blijkbaar de frikandellen op een centraal punt en worden dan in een bak gestopt waar ze warm worden gehouden.

Dat warm houden lukt ze wel aardig: de frikandel is heet, al koelt hij wel snel af door de erg koude mayo.

De frikandel was wel flauw van smaak... niet echt lekker en de frikandel is melig.

En dan nu de punten:

1. Hoe is de service van de zaak? 4 pt.

2. Hoe vers was het broodje? 2 pt.

3. Hoeveel mayo zat er op het broodje? 4 pt.

4. Hoe was de smaak van de mayo? 3 pt.

5. Hoe was de frikandel? 1 pt.

6. Hoe warm was de frikandel? 4 pt.

Dat geeft een totaal van 18 punten!

Broodje Frikandel met Mayo...

Beste lezers,

We kennen hem eigenlijk allemaal wel: het broodje frikandel met mayo. Heerlijk als tussendoortje, of als extra bij de friet of de lunch op het werk.

Maar wat maakt een broodje frikandel met mayo nu tot een goed broodje frikandel met mayo?

Dat ga ik onderzoeken aan de hand van 6 vragen die ik beoordeel 

met een cijfer tussen de 1 en de 5. 

Als de score een 1 is, dan is het echt belabberd. Is de score 5, 

dan hoeft de frietboer er niets aan te veranderen en alles zo houden.

De vragen die ik opwerp bij elk broodje frikandel met mayo zullen zijn:

1. Hoe vers is het broodje?

Een oud broodje waarop de frikandel met mayo worden neergelegd 

is geen lekker broodje. Het moet zacht en vers zijn, zonder hard randjes.

2. Hoeveel mayo zit er op het broodje?

De frikandel mag niet zwemmen... maar ook niet droog liggen.

3. Wat is de smaak van de mayo?

Is hij nog vers? Past het goed bij de frikandel? Is de mayo zuur of zoet? Geschept met de lepel of met de pomp?

4. Wat is de smaak van de frikandel?

Heeft de frikandel te lang in het vet gelegen? Of te kort? Is het vet te oud?

5. Is de frikandel warm?

Heel belangrijk... aan een bevroren frikandel op een broodje met mayo hebben we niets.

6. Hoe is de service van de zaak?

Spreekt voor zich: staat er een leuke jonge meid achter de balie, 

of een kwaaie kop die baalt dattie zijn sigaret niet kon oproken omdat 

hij een klant heeft.

Ik begin mijn onderzoek binnenkort in Eindhoven, maar hoop ook 

andere dorpen en steden aan te doen hiervoor.